4e gamme

Comment garantir un bon produit final?

  • La variété doit être la plus apte au traitement technologique
  • Préparation - tout ce qui est considéré non conforme est retiré
  • Coupe et Centrifugation - doivent respecter les spécifications de chaque produit
  • La désinfection doit respecter la législation - 90 à 200 ppm
  • Emballage - on doit choisir le film adéquat et contrôler l'atmosphère à injecter dans l'emballage
  • Stockage et transport - doivent être effectués entre 1º et 6ºC